燕窝炖融化了能吃吗-德宜草堂

燕窝炖融化了能吃吗

2019.07.04 14:10 返回

炖好的燕窝化成水了，那么燕窝炖融化了能吃吗？燕窝为什么炖化成水？炖煮燕窝应该注意什么？

燕窝炖融化了能吃吗

我们在研究中发现，燕窝的营养成分在炖煮中的变化跟炖煮温度有直接的关系，与炖煮时间的关系并不是很大。因为炖煮时间较长造成燕窝化水后，燕窝的口感全无，但是营养流失情况并不是特别明显。

燕窝即使炖融化了也不要觉得没有营养丢掉了。这是物理现象就像冰化水了，只是从固态变成液态成份还是H20，所以，燕窝炖融化了还能吃。

但要注意那种炖化了，有股胶味或化学气味的燕窝，则不要食用，可能是不良商家添加了其他物质制成的假燕窝，食用可能危害身体健康。

燕窝炖融化了能吃吗？若炖好的燕窝没有化学味道则可以吃。

加糖炖煮最容易化成水；泡发时间过长，泡发时间大于8小时就很容易炖化成水；炖煮火候及时间，一直大火加上炖煮时间过长易化成水。

泡发燕窝，最好是尽量用冷水，最好是用纯净水;不宜用热水泡发。

燕窝炖煮前，要经过挑毛的步骤，在挑毛的时候，注意不要把燕条给破坏了，以免到最后影响口感。

炖煮燕窝要隔水文火炖，不宜直接炖煮，以免营养成分流失，浪费食材。

燕窝炖融化了能吃吗？如果炖好的燕窝没有任何化学味道可以吃。购买燕窝时要学会怎么分别燕窝真假，选择正品燕窝，才能充分吸收燕窝的营养，促进身体健康发展。