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燕窝直接煮要注意什么

2019.06.29 12:01 返回

燕窝直接煮需要经过泡发、挑毛、搭配等过程，那么燕窝直接煮要注意什么？燕窝怎么炖最好？

燕窝直接煮要注意什么

1、泡发

泡发燕窝，最好是尽量用冷水，最好是用纯净水；不宜用热水泡发。

2、挑毛

燕窝炖煮前，要经过挑毛的步骤，在挑毛的时候，注意不要把燕条给破坏了，以免到最后影响口感。

3、炖煮方式

燕窝，一般炖煮的方式为隔水文火炖煮，不宜直接炖煮，以免营养成分流失，浪费食材。

燕窝直接煮要注意什么？燕窝直接煮需要注意燕窝泡发用水、挑毛、炖煮方式、搭配及燕窝保存方法等方面。

4、搭配

炖煮燕窝的时候，味道不可以杂，燕窝应该用清炖的汤来配合，咸食的话，那么最好用鸡清汤、蘑菇清汤；如果是甜食的话，那么最好用椰子汁、杏仁汁、冰糖水搭配是最恰当的。

5、甜味搭配

炖煮燕窝，一般大家都会比较喜欢吃甜的，那么吃甜味口感的话，最好是搭配冰糖，不要用白砂糖和红糖。

6、燕窝保存

炖好的燕窝可在冰箱冷藏保存3-5天，未炖的干燕窝同样放冰箱保存比较适宜，防止放置在空气中氧化变色。

燕窝洗净后要隔水文火炖30-45分钟，炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜等食用。隔水文火慢炖的方法可使盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。

燕窝直接煮要注意什么？简单来说，燕窝直接煮需要注意泡发燕窝的水、挑毛、炖煮方式、搭配、以及炖好的燕窝怎么保存，只有燕窝的正确炖煮方法，人体才能更好的吸收燕窝的营养。