燕窝没炖好可以吃吗-德宜草堂

燕窝没炖好可以吃吗

2019.08.07 18:24 返回

很多初次食用燕窝，或时间匆忙没有遵循正确炖燕窝的方法的人，当燕窝炖出来常常会发生一种情况，就是燕窝没炖好，而燕窝的营养价值很高，白白浪费未免可惜，那么燕窝没炖好可以吃吗？

在知道燕窝没炖好可以吃吗之前，先来了解一下燕窝炖好后的状态。

燕窝怎么样算炖好

一般来说，好的燕窝炖好后呈半透明状，散发淡淡的蛋清味，丝丝分明，并且用筷子可轻易夹起，质地爽滑，而且炖好的燕窝和水融合在一起。

而劣质燕窝炖好后不与水融合，若是刷胶燕窝会散发难闻的气味且燕窝变化不明显，若是漂白燕窝则颜色浑浊不透明。

知道了燕窝炖好的样子后，那么燕窝没炖好可以吃吗？在这之前，还要清楚燕窝没炖好会怎样。

燕窝炖好呈半透明状，丝丝分明。

产生燕窝没炖好可以吃吗的疑问时，要根据燕窝没炖好的状态判断。那么燕窝没炖好会怎样？

燕窝没炖好会出现以下几种情况：

1.燕窝没炖好化水了

燕窝是一种水溶性蛋白质，若炖煮时间过长，或炖煮时的温度过高就会导致燕窝化水，而燕窝化水就糊使燕窝的营养成分流失。

2.燕窝没炖好炖糊了

燕窝炖糊了也是和炖煮时间有关，温度高且时间长极易炖糊。

3.燕窝没炖好口感脆脆的

燕窝炖好的口感是Q弹爽滑或软软糯糯的，而燕窝脆脆的与燕窝泡发有直接关系，干燕窝的干度大，需要充分泡发才可炖煮，而炖煮时间过短也会导致燕窝口感脆脆的。

了解了几种燕窝没炖好可能出现的情况后，那么燕窝没炖好可以吃吗？

燕窝没炖好会化水，炖糊和影响口感。

一般来说，燕窝没炖好可以吃吗与燕窝的品质有直接关系，那么燕窝没炖好可以吃吗？

燕窝没炖好可以吃吗，要根据燕窝没炖好的状态判定，若燕窝品质可以保证，那么燕窝没炖好可以吃。

根据燕窝状态判定可不可以吃

以下几种出现燕窝没炖好可以吃吗的情况，是基于燕窝品质得以保障的前提下：

1.燕窝化水：化水后的燕窝其营养流失了，但可以搭配其他食材一起食用，但燕窝功效要大大降低。

2.燕窝炖糊了：若燕窝没炖好炖糊了，这个时候不建议继续食用，炖糊的燕窝极有可能产生有害物质，适得其反。

3.燕窝脆脆的：燕窝口感脆，但不影响燕窝的作用，搭配食材一同食用，也是很好的燕窝美食。

清楚了燕窝没炖好可以吃吗的问题后，虽然根据不同情况，燕窝没炖好可以吃，但吃燕窝的好处还是在燕窝炖好时食用价值最大。

为了避免燕窝没炖好的情况发生，更多关于燕窝怎么炖的知识，详见《燕窝的做法》。