牛奶炖燕窝是一种很常见的燕窝美食搭配，而燕窝作为滋补品，燕窝的营养价值很高，消费者在购买燕窝时，知道怎么选燕窝才能买到好的燕窝，而若在食用前遇到了问怎么办？如牛奶炖燕窝为什么会变红色？
在知道牛奶炖燕窝为什么会变红色之前，先要清楚燕窝炖好后的颜色。
炖燕窝会变色吗
一般来说，掌握了正确炖燕窝的方法，燕窝炖好后不会出现不正常的现象，那么炖燕窝会变颜色吗？
燕窝种类按颜色分为白燕、黄燕、血燕三种，三种燕窝在炖好后颜色会略有不同。
白燕：炖好的燕窝呈半透明状，颜色偏灰白。
黄燕：炖好的燕窝颜色偏黄。
血燕：由于品种特殊，炖好的燕窝颜色偏暗红色。
了解了根据燕窝种类不同，炖燕窝会变色后，那么牛奶炖燕窝为什么会变红色？
不同种类的燕窝炖好后会变色
牛奶炖燕窝为什么会变红色
清楚了炖燕窝会变色的问题后，那么牛奶炖燕窝为什么会变红色？
牛奶炖燕窝会变红色，一方面受燕窝的种类影响，另一方面可能是燕窝品质出现了问题。
牛奶炖燕窝为什么会变红色有以下两个原因：
1.受燕窝种类影响
牛奶炖燕窝时，若用到的干燕窝其品种是血燕，导致牛奶炖燕窝会变红色。
2.受燕窝品质影响
燕窝有假的吗？燕窝行业迅速发展，导致市面上的燕窝质量参差不齐，是有假燕窝存在的，而牛奶炖燕窝为什么会变红色，极有可能是购买到假燕窝导致。
清楚了牛奶炖燕窝为什么会变红色后，那么牛奶炖燕窝变红色能吃吗？
牛奶炖燕窝变红色受两个因素影响，即燕窝品种和品质。
牛奶炖燕窝变红色能吃吗
产生了牛奶炖燕窝为什么会变红色的问题时，最让人关心的问题就是牛奶炖燕窝变红色能吃吗？
牛奶炖燕窝变红色能不能吃，要根据燕窝的状态判定。
根据具体情况判断是否能吃
牛奶炖燕窝变红色能吃吗根据以下两点判断：
1.若是牛奶炖燕窝中干燕窝用的是血燕，牛奶炖燕窝会变红色是由于血燕的特殊性，这种情况食用者无需担心，牛奶炖燕窝变红色可以吃。
2.除去燕窝种类的原因，牛奶炖燕窝会变红色极有可能是燕窝品质有问题，劣质燕窝添加了各种化学成分，炖煮后产生变质，导致牛奶炖燕窝会变红色。
而假燕窝的危害有很多，这种情况不应继续食用。
燕窝真假鉴别
清楚了牛奶炖燕窝为什么会变红色后，怎么样的燕窝好是需要消费者了解的问题。
燕窝的鉴别其实很简单，需掌握三点原则：
1.看燕窝：观察燕窝的颜色是否自然，纹路是否天然无粘合感。
2.摸燕窝：用手摸燕窝的触感，干燕窝干度大，好的燕窝应该是不黏腻的。
3.闻燕窝：好的燕窝成分天然，散发淡淡的腥味，而假燕窝会有刺鼻的味道。
掌握了真假燕窝的鉴别方法后，不用再出现牛奶炖燕窝为什么会变红色的情况。
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