燕窝炖后为什么像粉条-德宜草堂

燕窝炖后为什么像粉条

2019.06.24 16:05 返回

燕窝炖好后像粉条，那么燕窝炖后为什么像粉条？怎么辨别燕窝真假？

燕窝炖后为什么像粉条

燕窝炖后像粉条可能是假燕窝。真正的干燕窝经过1小时的泡发后，其外观晶莹剔透，呈丝条状，捏着有一定的软弹性，经过水煮后口感很像液态果冻，有很浓的蛋清味道，含在嘴里不一会便会融化掉；而假的燕窝泡发后可能跟真燕窝相似，但口感若是像粉条，吃起来较硬，很可能是因为其中掺杂了胶质或其他成分导致的。

燕窝炖后像粉条可能是假燕窝

看颜色：真燕窝天然燕窝灰白色、黄白色。

闻味道：真燕窝有腥味和木霉味道。

观囊丝：真燕窝内侧有网状的囊丝。

察发头：没有刷胶的燕窝泡发率相对大一些，泡发后丝丝分明不会结块。

摸丝条：浸泡后丝条拉扯弹性好，不易拉断或成浆糊状。

触干度：真燕窝干爽，不易生菌发霉。

烧燕丝：真燕窝有头发烧焦的味道。

炖好的燕窝像粉条，口感较硬，可能是买到了假燕窝，学会辨别燕窝真假是很重要的，所以一定要购买正品燕窝，才能保证燕窝的口感以及燕窝营养的吸收。