真假燕窝烧起来怎么区别？-德宜草堂

真假燕窝烧起来怎么区别？

2019.06.22 14:28 返回

燕窝真假的辨别方法有很多，其中有一点是将燕窝灼烧，那么真假呀我弄烧起来的区别是什么呢？燕窝辨别真假的方法还有哪些呢？如何能购买到真燕窝呢？

真假燕窝烧起来怎么区别

真燕窝燃烧有烧焦的焦臭味

想知道真假燕窝烧起来怎么区别？首先我们要看看真燕窝烧起来是什么样的。

因为燕窝蛋白质含量很高，燃烧燕窝则会出现与燃烧蛋白质相似的现象和气味。燃烧开始能听到明显的噼啪声、可见到火星崩裂，接着有类似烧焦头发的焦臭味，燃烧部位变黑、并产生膨胀，冒白烟。持续燃烧直至完全烧透后，所有燕窝几乎全部变成白色灰烬，挤压后变成白色粉末（没有烧透的部位，则是黑色灰烬）。

真假燕窝烧起来怎么区别？假燕窝有特殊味道吗？其实有些劣质的燕窝，或漂白、或粘碎、或刷胶，大部分仍然是含有真燕窝成分的，一些掺假燕窝所用到的掺假材料（如猪皮），也是含有蛋白质的。这些劣质产品在燃烧的时候，一样会有明显的蛋白质燃烧性状。

由此看来燃烧不能作为鉴别燕窝的主要标准，但是仍然可以作为鉴别的辅助参考依据。那真假燕窝烧起来怎么区别呢？如果在燃烧的时候，发出刺鼻的化学品气味以及其他异常气味、冒异常黑烟、出现类似塑料的融化现象，等等，都是不应该的。

真燕窝的颜色不会特别白

通过上文对真假燕窝烧起来怎么区别的分析可知，燃烧不能作为鉴别燕窝的主要标准，那还能怎么分辨燕窝的好坏呢？

我们要记住这个口诀，一看二闻三观四察五摸六触七烧八品，这样就可以轻松分辨燕窝的真假了。

1. 看：看颜色，天然燕窝灰白色、黄白色。漂白燕窝盏身特别白，细小的绒毛也很难看到，因为绒毛也会被漂白

2. 闻：闻味道，有腥味和木霉味道，没有药水味道

3. 观：观囊丝，燕窝半月球形或类船形，内侧有网状的囊丝，补碎的燕窝囊丝结构不规则

4. 察：察发头，没有刷胶的燕窝泡发率相对大一些，泡发后丝丝分明不会结块

5. 摸：摸丝条，浸泡后丝条拉扯弹性好，不易拉断或成浆糊状

6. 触：触干度，干爽，不易生菌发霉

7. 烧：烧燕丝，天然燕窝有头发烧焦的味道，伪品有类似塑料制品燃烧的刺鼻气味

溯源码燕窝来源可查

8. 品：品口感，天然燕窝炖好后，带有蛋白清香味、晶莹剔透，口感细腻爽滑、富有弹性，无腥味、明胶味，或成烂糊状。

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对于真假燕窝烧起来怎么区别我们已经知道了，但是在购买燕窝时，我们还是应该从正规渠道购买，有些不好的燕窝可能是品质问题，这时我们用上面的方法也是无法辨别的，所以买溯源码燕窝才是正确选择。